Schwarzwaldska torta

Biskvit
Ločimo rumenjake in beljake.
Stepemo sneg s polovico sladkorja.
Stepemo rumenjake s polovico sladkorja.
Rumenjake vlijemo v beljake in na rahlo ročno zmešamo.
Zmešamo moko, gustin, pecilni prašek, vanili sladkor, kakav in počasi dodajamo z rahlim mešanjem v jajčno zmes.
Veliki pekač, 180 °C, 25-30 min.

Višnjeva krema

Tekočino kompota zavremo skupaj s cimetovo palčko.
V skodelici zmešamo sladkor, gustin in 6 jedilnih žlic hladnega soka.
Ko zavre, odstranimo cimet, odstranimo posodo in vlijemo zmes v tekočino, pomešamo in počasi kuhamo nekaj minut, da se zgosti.
Dodamo višnje , višnjevec in še malo pokuhamo.

Smetana
Po nekaj časa stepanja dodamo postopoma sladkor, trdilec in vanili sladkor. Jaz sem dal tri, pa se je smetana težko mazala (pomagal sem si z nožem potopljenim v vroči vodi).

Sestava
Biskvit narežemo na tri plošče, pri sestavljanju si pomagamo z obročem torte.
Prvo ploščo namočimo s sokom, namažemo vso višnjevo kremo in na vrhu damo 1/3 smetane. Pokrijemo s srednjo ploščo, pokapamo s sokom in damo plast smetane, pokrijemo z zgornjo ploščo. Vse skupaj obdamo s smetano.
Obod torte potresemo z mrvicami, po površini pa z oblanci. Rob okrasimo s smetano in vstavimo dobro osušene višnje.